人造肉

　　具备完全表达肌肉蛋白的永生化牛干细胞。 　　图片来源：塔夫茨大学/安德鲁·斯托特 　　科技日报北京5月14日电 （记者张梦然）在细胞农业——即于生物反应器中培育肉类的领域——要满足大规模食物供给的需求，必须攻克一系列技术瓶颈。其中，如何让来自牛、鸡、鱼等食用动物的肌肉细胞在培养中实现百万吨级的年产量是关键。为此，美国塔夫茨大学细胞农业中心的科研团队取得了突破性进展，他们成功培育出了永生化的牛肌肉干细胞（iBSC）。这类细胞能够快速增殖，持续分裂数百次，甚至具备无限分裂的潜力。这项发表于美国化…